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- ★飲み頃ワイン★【ドメーヌ・タボルデ】プイィ・フュメ レ・カルシス 2021
★飲み頃ワイン★【ドメーヌ・タボルデ】プイィ・フュメ レ・カルシス 2021
自然な農法を守り、ピュアなプイィ・フュメを造り出す生産者
【ドメーヌ・タボルデ】
イヴォンとパスカルの「タボルデ兄弟」が1981年にプイィ・フュメに畑を購入し設立したドメーヌ。
畑は標高200mの位置にあり、サンセール (5 ヘクタール) とプイィ フュメ (16 ヘクタール) の 2 つのアペラシオンを所有。農薬や除草剤、化学肥料などはほとんど使わない自然な農法で造られる正統派のソーヴィニヨン・ブランは多くの人を魅了しています。
醸造時、10℃でデブルバージュを行った後、16〜18℃の低温で約2ヶ月かけてじっくりと醗酵するため、その味わいはクリアでミネラル感に溢れています。
【テクニカルデータ】
栽培：石灰岩土壌、リュット・レゾネ、オーガニック認証（2021)、バイオダイナミック農法実践中
ワインメイキング：オーク樽(天然酵母)/ MLF有 / オーク樽(仏産・600L)にて12か月の後、ステンレスタンクにて6か月熟成
生産者：ドメーヌ・タボルデ Domaine Tabordet
品名：プイィ・フュメ レ・カルシス Pouilly Fume Les Calcis 2021
生産地：フランス ロワール
原産地呼称：A.O.C. Pouilly Fume
種類：スティルワイン 辛口 白
品種：ソーヴィニヨン・ブラン 100%
アルコール度数 : 12.5％
容量：750ml
輸入元：正規代理店 フィラディス
タボルデのトップキュヴェ。
熟した柑橘系の果実味を引き締まった酸とミネラルが支える、非常に調和のとれた一本です。
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