【ヴァジアニ・ワイナリー】 マカシヴィリ・ワイン・セラー ヒフヴィ 2019

「オレンジワイン、ジョージアワイン初心者におすすめ!!」
「サクラ・アワード 2022 ダブルゴールド&これから飲みたい品種賞グランプリ」

【ヴァジアニ・ワイナリー】
1982年ジョージア最古のワイン産地カヘティ地区に設立。120年以上前から使われてきた蜜蝋無加工の「クヴェヴリ」を使い、伝統的なワイン造りを守り続けるワイナリー。最先端の設備を誇る醸造所で、クリーンで、テロワールを見事に表現したワインを生み出し、国際舞台で高い評価を獲得しています。

＜世界無形文化遺産「クヴェヴリワイン」＞
「クヴェヴリ」と呼ばれる内側を蜜蝋でコーティングした卵型の粘土製の壺の中に皮・種・茎ごとブドウを入れ、発酵と熟成、さらに壺を地中に埋めて一定の適温での貯蔵を実現するという独特の製法。2013年にユネスコ無形文化遺産に登録。

【テクニカルデータ】
栽培：ビオロジック, 認証無
ワインメイキング：
醗酵：天然酵母で果皮ごとクヴェヴリ醗酵(マロラクティック醗酵)
熟成：果皮と共にクヴェヴリで6カ月

生産者：ヴァジアニ・ワイナリー 　Vaziani Winery
品名：マカシヴィリ・ワイン・セラー ヒフヴィ2019 Makashivili Wine Cellar Khikhvi
生産地：ジョージア カヘティ
原産地呼称： PDO Kakheti
種類：スティルワイン 辛口　オレンジ
品種：ヒフヴィ 100%
アルコール度数：12.5%
容量：750ml
輸入元：正規代理店 モトックス

＜オレンジ系ワインの飲み頃温度と日持ちの目安＞
・あまり冷やすと渋みが際立ったたり、せっかくのボリューム感を楽しめないため、通常の白ワインよりは、高めの温度が適温
・ジョージア産ワインは特に日持ちが良いため、抜栓10日〜1ヶ月と長く楽しめます

希少品種ヒフヴィで醸すクヴェヴリワイン。濃縮したドライフルーツの甘やかでボリュームのある質感と仄かに桐を想わせるスパイス香。ヒフヴィで最高得点を獲得する蔵の自信作です。
ジョージアワイン初心者にもおすすめなリッチながらもクリーンな味わい。

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