【サヴァール】 ラコンプリ

「間違いなくキラ星☆生産者のひとり！！」ミネラル・フィネス・エレガンスを極めたシャンパーニュ

【サヴァール】
モンターニュ・ド・ランスの西側にあるプルミエ・クリュのエキュイユ村に所在するレコルタン・マニピュラン。所有する畑は、エキュイユに3ha、隣接するヴィレール＝オー＝ヌードに1haのわずか4ha。
2005年にフレデリックの代になってから、品質が著しく向上し、世界中の注目を集めています。フレデリックはブルゴーニュを愛し、「ブルゴーニュの造り手が表現しているフィネス、深み、エレガントさが大好き。テロワールを表現するという意味では彼らは頭一つ抜きん出ている」と語ります。
ワイン評論家アントニオ・ガローニ氏が遠くない将来シャンパーニュのトップ生産者になると太鼓判を押しましたが、現在その道をまっしぐらです。

【テクニカルデータ】
栽培方法：リュット・アンテグレを取り入れ、殺虫剤や除草剤は使用しないなどのオーガニックなアプローチをしている
ワインメイキング：ファーストプレスのみを使用し、樽で発酵。一部を除いてMLFは行わない。澱と共に熟成後ノンフィルター・無清澄で瓶詰め
醸造・熟成 : 24ヶ月以上

生産者：サヴァール　SAVART　
品名：ラコンプリ N.V.　 L’ Accomplie Premier Cru N.V.　
生産地：フランス シャンパーニュ地方
原産地呼称：A.O.C.CHAMPAGNE
種類：シャンパン 辛口 白
品種：ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%
ドサージュ： 2 g/l　
デゴルジュマン：2023年2月
容量：750ml
輸入元：正規代理店 フィラディス

ラ・コンプリは「完遂した」の意味で、試行錯誤の上たどり着いた樽発酵・熟成によるキュヴェ。（キュヴェの大部分が樽発酵）
エキュイユとヴィレール＝オー＝ヌードの単一区画ル・モンブノワのブドウをブレンド。白桃、洋梨、しょうがやバタートーストのアロマ。力強くエネルギッシュで、オークのアクセントが感じられる。フィニッシュは長くベルベットのようで、ストレートに続くミネラルが印象的。


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