【サバルデス】 カバ・ブリュット・ナチュレ・グラン・リゼルヴァ 2020

「オーガニック、ドザージュ０のミレジム・カバ！」
〜カバでは珍しい、所有畑のブドウのみ使用する生産者〜

【サバルテス】
1980年代後半から、ペネデスにおいて、パレリャーダやチャレロといった土着品種だけでなくシャルドネなどの国際品種を植え、新たな品種の可能性をもたらしたパイオニア生産者。
カバでは珍しく所有畑のブドウのみで手掛けるこだわり、収量制限(平均約46hl/ha)、周囲の環境に配慮した栽培から製造まで、一貫して自社で行っている。
＊カバ：シャンパーニュと同じ瓶内2次発酵の製法で造られるスペインのスパークリング・ワイン

【D.O.カバ】
生産地域ではなく製造方法により指定された特殊なD.O.。生産地域はカタルーニャやラ・リオハなど複数の州にまたがり、土地の気候、土壌、使われるブドウ品種により味わいは様々に異なるが、その中心的地となるのは生産量全体の90%以上を占めるカタルーニャ州のペネデス地区。

【テクニカルデータ】
ワインメイキング：オーガニック認証 / ステンレスタンク発酵、瓶内熟成36ヶ月以上

生産者：サバルテス　Sabartes
品名：カバ・ブリュット・ナチュレ・グラン・リゼルヴァ2020 Cava Brut Nature Gran Reserva
生産地：スペイン ペネデス
原産地呼称：D.O. Cava
種類：スパークリングワイン　辛口　白
品種：チャレロ48%、マカベオ32%、パレリャーダ20%
アルコール度数:13.5％
容量：750ml
輸入元：正規代理店 フィラディス

ペネデスにある自社畑から、このカヴァ用に特別に選ばれたブドウを使用。柑橘系果実、青リンゴ、ブリオッシュ、トーストなどの複雑なアロマ。口に含むとフレッシュで、果実味と生き生きとした酸が楽しめます。心地良いピュアなフィニッシュとエレガントな余韻が長く続きます。

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