★新着ワイン★【カゼ・ティボー】ナチュレルマン NV

【カゼ・ティボー】
ヴァレ・ド・ラ・マルヌのムニエの個性を表現！

ヴァレ・ド・ラ・マルヌで1953年に元詰めを始めたレコルタン・マニピュラン。2009年にファビアンが引き継ぎ、自身のワイナリー「カゼ・ティボー」を新設し土壌改良などに着手。混植混醸や自然酵母、そしてミニマルな醸造を貫く新世代の造り手として世界中のソムリエから注目を集めています。2018年にファーストヴィンテージをリリースしたばかりですが、その研ぎ澄まされた哲学は専門誌でも高く評価され、一年後には『テール エ ヴァン ド シャンパーニュ』に加盟した実力派です。
所有する畑はシャティヨン・シュール・マルヌ村、ヴァンディエール村、ルイユ村に点在する15の区画、2.6haほどで生産量はごくわずかです。

【テール エ ヴァン ド シャンパーニュ】Terres et Vins de Champagne
世界中より注目を集める新進気鋭のシャンパーニュの造り手グループ。
「テロワールの個性の表現」を第一に掲げ、かつて大手が独占していた市場で圧倒的な評価を勝ち得ています。
グループにはシャルトーニュ・タイエやアグラパール、ブノワ・ライエなど、名立たる生産者が加盟しています。

【テクニカルデータ】
栽培方法：認証は取っていないが、オーガニックなアプローチをしている
ワインメイキング：
醸造・熟成： 天然酵母、アルコール発酵とMLF共にオーク樽を使用、オーク樽発酵100%、熟成後、瓶熟16ヶ月、無清澄・無濾過

生産者： Caze Thibaut　カゼ・ティボー
品名： NV Naturellement　ナチュレルマン
生産地：フランス シャンパーニュ地方
原産地呼称：A.O.C. Champagne
種類：シャンパン 辛口 白
品種：ムニエ100%
ドサージュ： 1 g/l　
デゴルジュマン：2023年1月27日
容量：750ml
輸入元：正規代理店 フィラディス

ヴァレ・ド・ラ・マルヌ右岸に点在する10の区画からブドウをブレンド。白桃や洋梨などの白系果実の香りにバターやトーストのヒント。力強くエネルギッシュで、樽のニュアンスも感じられる。口当たりの滑らかな余韻とその後続くミネラル感が印象的な1本。

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