【ドワイヤール】キュヴェ・ヴァンデミエール・ブリュット

「知る人ぞ知る素晴らしいクラフト・シャンパーニュ」

【ドワイヤール】
コート・デ・ブランの南にあるプルミエ・クリュ・ヴェルテュ村、デュヴァル・ルロワやラルマンディエ・ベルニエといった優良な生産者たちも拠点を置くこの村で、家族経営のRMを貫く。現在はメニル、オジェ、アヴィーズ、アイの特級畑を含む11ha所有。栽培比率は、シャルドネ90%、ピノ・ノワール10%。
栽培のモットーは「独断的でないビオディナミ」、除草剤、化学肥料は一切使用せず、ほとんどの畑を馬で耕す。
NVでも約5年の瓶熟、上質でエレガントなテクスチャーを保つためにガス圧はあえて控えめの4.5-5気圧、ドサージュは低めに設定されている。こうして生み出されるワインは、まさに「クラフト・シャンパーニュ」と呼ぶにふさわしい。

【テクニカルデータ】
栽培方法：ほぼ全てのシャルドネがコルドン仕立てで栽培
認証は取っていないが、オーガニックなアプローチをしている
ワインメイキング：一番搾りの果汁のみを使用、補糖せずにバリックとステンレスタンクで発酵、一部MLFを行う

生産者：ドワイヤール　Doyard
品名：キュヴェ・ヴァンデミエール・ブリュット NV Cuvee Vendemiaire Brut
生産地：フランス シャンパーニュ地方
原産地呼称：A.O.C.CHAMPAGNE 1er Cru
種類：シャンパン 辛口 白
品種：シャルドネ100% （ヴェルテュとコート・デ・ブランの4つグラン・クリュのブレンド）
ドサージュ： 4g/l　
容量：750ml
輸入元：正規代理店 フィラディス

平均樹齢は40年。非常にピュアでフレッシュなシトラスフルーツにクリアなミネラル、そこにブリオッシュやアーモンドのヒントを感じる表現力豊かなアロマ。口の中ではエレガントでピュアな果実味に小麦やバター、砂糖漬けのフルーツが混ざることで素晴らしいフィネスと複雑性を生み出している。エネルギッシュで見事な張りのある非常に長い余韻が楽しめる。偉大な熟成ポテンシャルを持つ、驚くほど品質の高いスタンダードキュヴェ。

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