【アダミ】 コル・クレダス・ブリュット

「別次元のプロセッコ」エレガントなドライ仕上げ

【アダミ】
1920年設立の3代続くプロセッコ生産者。
3大プロセッコ生産者（アダミ、ルッジェーリ、ニーノ・フランコ）の中でも、アダミはイタリア国内において別格扱い。非常に高い評価を受けており、イタリア開催のサミットやヴェネツィア国際映画祭のVIPルームなど、国を代表する様々な行事で振る舞われているプロセッコです。

「コル・クレダス・ブリュット」
アダミのクリュ別のキュヴェのひとつ。
カルティッツェ、ヴィニェト・ジャルディーノの残糖分が19-26g/lなのに対し、コル・クレダスは4g/lと、エクストラ・ブリュットほどの辛口に仕上げられ、お料理にも非常に合わせやすい味わいとなっています。
「ボスコ・ディ・ジーカ・ブリュット」には、シャルドネもブレンドされていますが、コル・クレダスは、グレラ100%。

【テクニカルデータ】
コル・クレダスの畑は標高約350-400m、粘土質土壌、南、南東に面しています。
原産地呼称のRIVE「リヴ」は、険しい丘の中腹のブドウ畑を表す地元の方言です。
昼と夜との寒暖差が豊かなアロマを生み出し、風通しがいいため病害も少ない。
仕事は全て手作業、収量は1haあたり13000kg。（シャンパーニュの生産者と同程度の収量）
醸造：約3ヶ月間、細かい澱の上で熟成、3～4回タンクを移しながら徐々にオリ引き、更に二次発酵の前に企業秘密のある工程により、リッチな味わいとクリーミーな泡ができあがる！！

生産者：アダミ　ADAMI
品名：コル・クレダス・ブリュット　COL CREDAS BRUT 2020
生産地：イタリア　ヴェネト州
原産地呼称：D.O.C.G. VALDOBBIADENE SUPERIORE RIVE DI FARRA DI SOLIGO
種類：スパークリングワイン 辛口 白
品種：グレラ100%
残糖分：4g/l　
アルコール度数：11.5%
容量：750ml
輸入元：正規代理店 ヴィントナーズ

ペールイエローの外観。細かい泡の鎖。リンゴや洋梨などの果実香に、藤やアカシアのつぼみなどのデリケートな花の香りが加わり豊かなブーケ。しっかりとした酸味とともに、香りで感じた要素が口中で繰り返し感じられ、ドライな余韻へと繋がります。
できれば、フルートグラスではなく、白ワイングラスで楽しんでください。

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