【ピエール・パイヤール】レ・パルセル ブジー・ブリュット・グラン・クリュ

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【ピエール・パイヤール】
シャンパーニュで最もパワフルなピノ・ノワールを産み出すグラン・クリュ「ブジー村」を代表する老舗ドメーヌ。18世紀からブドウ栽培に携わり、現在は、８代目のアントワーヌとカンタン兄弟を中心にシャンパーニュを生産している。所有畑の多くがブジーで、シャルドネの栽培比率が高いのが特徴的。また、ピエール・パイヤールのアイデンティティの要が、ふたつの単一畑、ピノ・ノワールの「レ・マイユレット」とシャルドネの「レ・モトレット」。

【レ・パルセル】
所有している複数の“区画”＝パーセルをブレンドしたエントリー・レンジ。
力強さにエレガンスを兼ね備えた「まさにブジー」という、村の個性が存分に楽しめるシャンパーニュ。

【テクニカルデータ】
栽培方法：リュット・レゾネ
ビオディナミやビオロジックの手法を取り入れるなど自然なアプローチを実践（認証は取っていない
ワインメイキング：
醸造：区画と品種ごとにステンレスタンク発酵、MLFを行う
熟成：澱と共に8ヵ月熟成させて瓶詰め、瓶内熟成42ヶ月

生産者：ピエール・パイヤール　Pierre Paillard
品名：レ・パルセル ブジー・ブリュット・グラン・クリュ N.V.　 Les Parcelles Bouzy Brut Grand Cru
生産地：フランス シャンパーニュ地方
原産地呼称：A.O.C.CHAMPAGNE Grand Cru
種類：シャンパン 辛口 白
品種：ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%
ドサージュ： 1g/l　
アルコール度数：12.5%　
容量：750ml
輸入元：正規代理店 フィラディス

リンゴやアプリコットの完熟果実に、オレンジピールやハチミツ、ミネラルのアクセント。生き生きとした細かな泡が駆け抜ける味わいは、ふくよかな果実と細かな酸を備えている。力強さとエレガンスを備えたシャンパーニュ。

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