- TOP
- 【ドメーヌ・ドゥセル・エ・フィス】サヴィニー・レ・ボーヌ 2020
【ドメーヌ・ドゥセル・エ・フィス】サヴィニー・レ・ボーヌ 2020
次世代のエヴァンジェリスト！植物、土壌との共存が生み出した理想の畑
【ドメーヌ・ドゥセル・エ・フィス】
2008年にオリヴィエ・ドゥセルが設立。ドゥセル氏は、高級冷凍食品専門ピカールを一大企業に発展させた実業家。
ワインメーカーは、2021年にドメーヌ・ド・ヴォギュエにヘッドハンティングされるまでジャン・ルパテリが務めた。
後継者トマ・エマンは、ブルゴーニュとニュージーランドでの醸造経験があり、多様なテロワールを最も正確に表現するために、土壌と全ての植物を尊重することを最も大切にしている。
新たな醸造家の手によって更なる進化を遂げていくドメーヌ・ドゥセルの今後に世界中が期待している。
【A.O.C. サヴィニー・レ・ボーヌ】
コード・ド・ボーヌ地区の北部に位置する産地。全生産量の9割を赤ワインが占め、繊細さと果実感の調和が取れた上品さが特徴のピノ・ノワールが造られています。白ワインは少量ながらも、豊かなミネラル感と口当りの爽やかさが魅力です。
【テクニカルデータ】
栽培：ビオロジック、エコサート（エコセール）
・グリーンハーベストはせず、剪定と樹勢の管理により収量コントロール
・畝間をカバークロップで覆い、3年ごとに種を撒いて植物の多様性を促進
ワインメイキング：
醗酵：低温マセラシオン、天然酵母 / 熟成：バリック12-15ヶ月(新樽30％)
生産者：ドゥセル・エ・フィス Decelle & Fils
品名：サヴィニー・レ・ボーヌ 2020 Savigny les Beaune
生産地：フランス ブルゴーニュ地方
原産地呼称：A.O.C. Savigny les Beaune
種類：スティルワイン フルボディ 赤
品種：ピノ・ノワール100%
アルコール度数：13.0%
容量：750ml
輸入元：正規代理店 フィラディス
樹齢65年の区画。モレロチェリーとブラックカラントのエレガントなブーケが特徴的。
口当たりはしなやかで肉付きがよく、年月とともに下草やスパイスのニュアンスに進化していく。
※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
※ワインのアルコール度数は商品によって掲載と異なる場合がございます。
20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
当ショップでは、20歳未満の方への酒類の販売は行っておりません。
※当店ではシステム上離島への配送料が加算されません。離島への配送をご希望のお客様は必ず追加送料を合わせてカートへお入れいただき、商品をご注文ください。
