【シャルル・フレイ】 クレマン・ダルザス・エクストラ・ブリュット 2020

「アルザスのビオディナミ先駆者」

【シャルル・フレイ】
アルザスの北から13番目のグラン・クリュ“フランクシュタイン”を産する、小さい村のダンバッハ・ラ・ヴィルにドメーヌを構える家族経営のドメーヌです。
ドメーヌのポリシーは『テロワールとワインを守ること』。
1997年よりエコセールに従いオーガニック栽培を始め、現在はビオディナミに移行。
プレパラシオン＊を必要な際だけ使用、テロワールの生物学的なバランスを保ち、収穫されたブドウの味がそのままワインの味になるよう努め、上品で複雑な味わいのワインを産み出しています。

＊プレパラシオン
ビオディナミでは化学薬品や化学肥料を使いませんが「プレパラシオン」と呼ばれる調合物が畑に散布されます。自然の草花や鉱物を牛糞を合わせて牛の角（メス限定）に詰め、土の中に半年ほど寝かせたものなどを使用します。プレパラシオン使用のタイミングや農作業、剪定の日などは月が黄道十二宮のどこを通過するかや、地球の公転面など天地占星的な要素を取り入れた播種暦(通称・ビオカレンダー)に基づいて行われます。

【テクニカルデータ】
土壌： 6億年以上前の花崗岩を多く含む土壌
栽培方法：ビオディナミ
ワインメイキング：
醗酵：野生酵母で発酵
熟成：瓶内2次発酵、15-24ヶ月熟成
SO2は醸造時無添加、瓶詰め時に必要最低限のみ添加

生産者：ドメーヌ・シャルル・フレイ　DOMAINE CHARLES FREY
品名：クレマン・ダルザス・エクストラ・ブリュット
CREMANT D'ALSACE PLAISIR PERLANT EXTRA BRUT 2020
生産地：フランス　アルザス
原産地呼称：A.O.C. CREMANT D’ALSACE
種類：スパークリングワイン 辛口 白
品種：ピノ・オーセロワ60％　ピノ・ノワール20％　ピノ・グリ20％
ドザージュ：4g/l　
アルコール度数：12.0%
容量：750ml
輸入元：正規代理店 ヴィントナーズ

非常にきめの細かい泡の鎖が立ち上る濃い麦わら色の外観。フレッシュなリンゴやナシ、白い花の可憐なアロマが立ち上りかすかにブリオッシュやナッツの芳ばしい香り。口の中でも香りに感じた風味が繰り返し、程よいミネラルとフレッシュかつキレのある酸が味わいの輪郭を構成します。

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