【ドワイヤール】キュヴェ・ブラン・ド・ブラン ミレジム・グラン・クリュ 2015

「知る人ぞ知る素晴らしいクラフト・シャンパーニュ」

【ドワイヤール】
コート・デ・ブランの南にあるプルミエ・クリュ・ヴェルテュ村、デュヴァル・ルロワやラルマンディエ・ベルニエといった優良な生産者たちも拠点を置くこの村で、家族経営のRMを貫く。現在はメニル、オジェ、アヴィーズ、アイの特級畑を含む11ha所有。栽培比率は、シャルドネ90%、ピノ・ノワール10%。
栽培のモットーは「独断的でないビオディナミ」、除草剤、化学肥料は一切使用せず、ほとんどの畑を馬で耕す。
NVでも約5年の瓶熟、上質でエレガントなテクスチャーを保つためにガス圧はあえて控えめの4.5-5気圧、ドサージュは低めに設定されている。こうして生み出されるワインは、まさに「クラフト・シャンパーニュ」と呼ぶにふさわしい。

【テクニカルデータ】
栽培方法：ほぼ全てのシャルドネがコルドン仕立てで栽培
認証は取っていないが、オーガニックなアプローチをしている
ワインメイキング：一番搾りの果汁のみを使用、補糖せずにバリックで発酵、MLFなし、瓶内熟成70ヶ月以上

生産者：ドワイヤール　Doyard
品名：キュヴェ・ブラン・ド・ブラン ミレジム・グラン・クリュ 2015　 CHAMPAGNE DOYARD BLANC DE BLANCS MILLESIME GRAND CRU 2015
生産地：フランス シャンパーニュ地方
原産地呼称：A.O.C.CHAMPAGNE Grand Cru
種類：シャンパン 辛口 白
品種：シャルドネ100% （メニル、オジェ、アヴィーズ、クラマンのブレンド）
ドサージュ：3g/l　　
容量：750ml
輸入元：正規代理店 フィラディス

コート・デ・ブランの4つグラン・クリュのみのブレンド、平均樹齢は40年。
ブラン・ド・ブランとしては、最後ヴィンテージ、これ以降は、新しく単一畑のシャンパンに切り替わる。
濃厚でたっぷりとしたデニッシュとクリアなシトラスフルーツのアロマにチョーキーなミネラルの要素が溶け込んでいる。口の中では、塩味の強く出たピュアな印象で、パイナップルのフレーバーにあふれんばかりのバイタリティーとフレッシュさが感じられる。フィニッシュは心地よい塩味とドライフルーツのニュアンスを伴う長い余韻がある。

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