【ポンソン】プルミエ・クリュ・エクストラ・ブリュット

少量生産の“オートクチュール・シャンパーニュ”

【ポンソン】
1918年創業の「パスカル・ポンソン」は、ランスの南西にあるプルミエ・クリュ、クロム・ラ・モンターニュ村にワイナリーを構えるレコルタン・マニピュラン。
現在の5代目当主マキシム・カミーユ兄弟が、家業のパスカル・ポンソンとは別に、自分たちの理想を追求したシャンパーニュ造りのため、2009年に新たなレーベル「ポンソン」を立ち上げました。
先代から引き継いだパスカル・ポンソンの畑とブドウから最良のものだけを選択し、造られる「ポンソン」の“オートクチュール・シャンパーニュ”は極少量、4アイテムのみ！市場での希少価値が非常に高くなっています。今後の活躍に期待せずにはいられない注目すべき次世代の造り手です。

【テクニカルデータ】
栽培方法：オーガニック（必要な時のみ僅かな有機肥料使用）
5つのプルミエ・クリュのアッサンブラージュ：Vrigny ヴリニー、Coulommes-la-Montagne クロム、Pargny-les-Reims パルニー、Ville-Dommange ヴィル・ドマンジュ、Sacy サシー
ワインメイキング：
醸造：ステンレスタンクで天然酵母発酵、MLFを行う
熟成： 9ヶ月以上、瓶熟36ヶ月

生産者：ポンソン　PONSON
品名： NV Premier Cru Extra Brut　プルミエ・クリュ・エクストラ・ブリュット
生産地：フランス シャンパーニュ地方
原産地呼称：A.O.C. Champagne 1er Cru
種類：シャンパン 辛口 白
品種：ムニエ 70%、シャルドネ 15%、ピノ・ノワール 15%
ドサージュ： 4g/l　
デゴルジュマン：2023年3月
容量：750ml
輸入元：正規代理店 フィラディス

外観は美しいペールレモンイエロー。非常にタイトな酸と柑橘～有核果実の風味が心地よく調和している。
黒ブドウ由来のベリーや赤リンゴにスパイスのヒント、フローラルなアロマ。ふくよかな果実味がミネラルを柔らかに包み込み、きめ細やかなムースから甘やかなベリーが膨らむ。軽やかながらも風味豊かな旨味を伴い、塩味の余韻が次の一口を誘いだす。
ブドウの出来によって毎年ブレンドの比率は異なるが、元になる５つのプルミエ・クリュは全てモンターニュ・ド・ランス北西部に位置する。
北から順にヴリニーは果実の凝縮感、クロムは塩味、パルニーは爽快な酸、ヴィル・ドマンジュはバランス、サシーは厚みを与える。各エリアの持つ優れた特徴・異なる個性を掛け合わせることで、より複雑で完成された独自のスタイルを造り上げている。

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