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- ★4月の新着ワイン★【ポンソン】ポール・ガディオ プレキュルスール
★4月の新着ワイン★【ポンソン】ポール・ガディオ プレキュルスール
少量生産の“オートクチュール・シャンパーニュ”
【ポンソン】
1918年創業のパスカル・ポンソンは、ランスの南西にあるプルミエ・クリュ、クロム・ラ・モンターニュ村にワイナリーを構えるレコルタン・マニピュラン。
現在の5代目当主マキシム・カミーユ兄弟が、家業のパスカル・ポンソンとは別に、自分たちの理想を追求したシャンパーニュ造りのため、2009年に新たなレーベル「ポンソン」を立ち上げました。
先代から引き継いだパスカル・ポンソンの畑とブドウから最良のものだけを選択し、造られる「ポンソン」の“オートクチュール・シャンパーニュ”は極少量、4アイテムのみ！市場での希少価値が非常に高くなっています。今後の活躍に期待せずにはいられない注目すべき次世代の造り手です。
【テクニカルデータ】
栽培方法：オーガニック（必要な時のみ僅かな有機肥料使用）
ワインメイキング：
醸造：ステンレスタンクで天然酵母発酵、MLFを行う
熟成：瓶熟74ヶ月
生産者：ポンソン PONSON
品名： 2014 Paul Gadiot Precurseur ポール・ガディオ プレキュルスール
生産地：フランス シャンパーニュ地方
原産地呼称：A.O.C. Champagne 1er Cru
種類：シャンパン 辛口 白
品種：シャルドネ 50%、ピノ・ノワール 25%、ムニエ 25%
ドサージュ： 2g/l
デゴルジュマン：2023年4月
容量：750ml
輸入元：正規代理店 フィラディス
複数にまたがる畑の中から毎年最上のブドウのみをセレクト。熟したアプリコットや蜂蜜、ドライフラワー、奥にはアーモンドのヒント。パワフルな果実味に緻密なミネラル、アフターにはクリーミーなバターのニュアンス。長期熟成に由来する旨味が加わることでより一層味に深みが出ている。
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