【シャルル・フレイ】ピノ・ノワール・アルモニ 2022

「アルザスのビオディナミ先駆者」

【シャルル・フレイ】
アルザスの北から13番目のグラン・クリュ“フランクシュタイン”を産する、小さい村のダンバッハ・ラ・ヴィルにドメーヌを構える家族経営のドメーヌです。
ドメーヌのポリシーは『テロワールとワインを守ること』。
1997年よりエコセールに従いオーガニック栽培を始め、現在はビオディナミに移行。
プレパラシオン＊を必要な際だけ使用、テロワールの生物学的なバランスを保ち、収穫されたブドウの味がそのままワインの味になるよう努め、上品で複雑な味わいのワインを産み出しています。

＊プレパラシオン
ビオディナミでは化学薬品や化学肥料を使いませんが「プレパラシオン」と呼ばれる調合物が畑に散布されます。自然の草花や鉱物を牛糞を合わせて牛の角（メス限定）に詰め、土の中に半年ほど寝かせたものなどを使用します。プレパラシオン使用のタイミングや農作業、剪定の日などは月が黄道十二宮のどこを通過するかや、地球の公転面など天地占星的な要素を取り入れた播種暦(通称・ビオカレンダー)に基づいて行われます。

【テクニカルデータ】
土壌： 6億年以上前の花崗岩を多く含む土壌
栽培方法：ビオディナミ
ワインメイキング：
醸造：90%除梗、8日間のマセラシオン、3週間のアルコール醸造
熟成：澱と共に大樽にて8ヶ月間熟成
SO2は醸造時無添加、瓶詰め時に必要最低限のみ添加

生産者：ドメーヌ・シャルル・フレイ　DOMAINE CHARLES FREY
品名：ピノ・ノワール・アルモニ PINOT NOIR HARMONIE 2022
生産地：フランス　アルザス
原産地呼称：A.O.C. ALSACE
種類：スティルワイン 辛口 赤
品種：ピノ・ノワール 100％
残糖分：0.2g/l　
アルコール度数：12.5%
容量：750ml

主に花崗岩のテロワールが広がるダンバッハ・ラ・ヴィル（Dambach-la-Ville）とシェルウィラー（Scherwiller）村のブドウを使用。
抜詮直後は木苺のムースやスモモなど赤い小さな果実系の可愛らしい印象を受けますが、空気との接触とともに土や動物系のニュアンスも感じられる様になります。幾種もの可憐なハーブ香が感じられ、適度な酸味と優しいタンニンのバランスが取れた味わいに仕上がっています。


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