【ジラール・ボネ】ア・ミ・シュマン NV

エキサイティングな新世代生産者

【ジラール・ボネ】
1995年生まれのワインメーカー、ポール・ジラールによって2018年スタートした新星レコルタン・マニピュラン。ドメーヌ名の「ジラール・ボネ」は、所有するグラン・クリュ2村（ル・メニル・シュール・オジェとオジェ）が、それぞれ父方ジラール・ワイナリー、母方ボネ・ワイナリーから引き継いだブドウ畑に由来する。
他にもプルミエ・クリュのヴェルテュ村にも畑を所有、ブドウ樹の平均樹齢は50年にもなり、各区画の個性を生かす丁寧なアプローチでブドウ栽培をしています。
現在、オーガニック&ビオディナミ認証を取得、2024年のデキャンター誌では「注目すべき5つのCote des Blancsの生産者」に選出され、いま目が離せない次世代生産者です！

【テクニカルデータ】
栽培方法：オーガニック、デメテール認定（2023年取得）
ワインメイキング：
醸造・熟成： 自然酵母、MLF、樽&ステンレスタンクで発酵、澱と共に10ヶ月熟成後、瓶熟約19ヶ月、無清澄、無濾過

生産者： Girard Bonnet　ジラール・ボネ
品名： NV Au Bout du Chemin　オ・ボ・デュ・シュマン　
生産地：フランス シャンパーニュ地方
原産地呼称：A.O.C. Champagne Grand Cru
種類：シャンパン 辛口 白
品種：シャルドネ100%
ドサージュ： 2 g/l　
デゴルジュマン：2024年2月21日
容量：750ml
輸入元：正規代理店 フィラディス

メニル(ジラール家)とオジェ(ボネ家)のブドウを50%ずつ使用しており、まさにジラール・ボネを体現した1本。平均樹齢50年。白桃や洋梨のアロマをレモンピールや白い花が彩っている。口の中ではピュアな果実味が心地よく広がり、炒ったアーモンドのヒント、シャープな酸、細やかなミネラルが一つとなって長い余韻へと繋がっていく。

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