【ジラール・ボネ】モン ヴィラージュ NV

エキサイティングな新世代生産者

【ジラール・ボネ】
1995年生まれのワインメーカー、ポール・ジラールによって2018年スタートした新星レコルタン・マニピュラン。ドメーヌ名の「ジラール・ボネ」は、所有するグラン・クリュ2村（ル・メニル・シュール・オジェとオジェ）が、それぞれ父方ジラール・ワイナリー、母方ボネ・ワイナリーから引き継いだブドウ畑に由来する。
他にもプルミエ・クリュのヴェルテュ村にも畑を所有、ブドウ樹の平均樹齢は50年にもなり、各区画の個性を生かす丁寧なアプローチでブドウ栽培をしています。
現在、オーガニック&ビオディナミ認証を取得、2024年のデキャンター誌では「注目すべき5つのCote des Blancsの生産者」に選出され、いま目が離せない次世代生産者です！

【テクニカルデータ】
栽培方法：オーガニック、デメテール認定（2023年取得）
ワインメイキング：
醸造・熟成： 自然酵母、MLF、樽発酵、澱と共に10ヶ月(新樽5%)熟成後、瓶熟約19ヶ月、無清澄、無濾過

生産者： Girard Bonnet　ジラール・ボネ
品名： NV Mon Village　モン ヴィラージュ　
生産地：フランス シャンパーニュ地方
原産地呼称：A.O.C. Champagne Grand Cru
種類：シャンパン 辛口 白
品種：シャルドネ100%
ドサージュ： 3 g/l　
デゴルジュマン：2024年2月21日
容量：750ml
輸入元：正規代理店 フィラディス

メニルのシャルドネを使用。平均樹齢65年。フレッシュなグレープフルーツに火打石のニュアンスが溶け込んだ力強いアロマ。口に含むと、キレのある酸、チョーク由来のミネラルがしっかりと感じられ、凄まじいエネルギーに満ちている。メニルの美点が詰まった素晴らしいブラン・ド・ブラン。

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