★新着ワイン★【ジャン・マルク・セレック】ソレサンス・ナチュール NV

コトー・シュッド・デペルネのスター生産者

かつて高い名声を誇った1erピエリー村に、1969年に設立されたワイナリー。
2008年より３代目当主ジャン・マルクが、最新の醸造技術と栽培アプローチを組み合わせ、テロワールの純粋な表現を追求したことでこの地の輝かしい歴史を取り戻すことに成功しました。
最高レベルの挑戦を通して生み出される、極限まできめ細かい泡と洗練されたバランス、瑞々しい果実味を持った生命力あるシャンパーニュは、多くの愛好家と専門家から高い評価を受けています。
所有する畑は、コトー・シュッド・エペルネ地区のPierry、Moussy、Epernay、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のDizy、Mardeuil、Boursault、コート・デ・ブラン地区のVertusの、7村45区画に9ha、平均樹齢は40年。

【コトー・シュッド・エペルネ地区ピエリー村】
コトー・シュッド・エペルネは、エペルネの南に広がるヴァレ・ド・ラ・マルヌとコート・デ・ブランに挟まれた、近年シャンパーニュで注目されている地域。
エペルネにほど近いピエリー村は、17世紀後半シャンパーニュの発展に貢献したベネディクト派修道士のジャン・ウダールが拠点としていました。
現在、ピエリーのブドウ畑は100ha、標高は80〜200mに位置し、ほとんどが南向きです。

【Les Côteaux Sud d'Épernay ：レ・ コトー・シュッド・デペルネ】
1996 年、「エペルネ」の南に位置する13のコミューンのシャンパーニュ生産者・ブドウ栽培業者によって設立された組織の名称。
セレックをはじめ、シャヴォ村のラエルト・フレール、シャヴォスト、サン・マルタン・ダブロワ村のジャマールなどが参加している。

【テクニカルデータ】
栽培方法：オーガニック栽培
ワインメイキング： 自然酵母発酵、ステンレス60%＆オーク樽40%で熟成、瓶熟60ヶ月、無濾過・無清澄、最小限のSO2添加

生産者： Jean-Marc Seleque　ジャン・マルク・セレック
品名： NV Solessence Nature　ソレサンス・ナチュール
生産地：フランス シャンパーニュ地方
原産地呼称：A.O.C. Champagne
種類：シャンパン 辛口 白
品種：シャルドネ50%、ムニエ40%、ピノ・ノワール10%
ドサージュ： 0 g/l　
デゴルジュマン：2023年9月
容量：750ml
輸入元：正規代理店 フィラディス

所有する7つの村全てのブドウを使用したスタンダードの「ソレサンス」より瓶熟を3年伸ばしたノン・ドザージュのキュヴェ。長い瓶熟成により素材感が整えられ、テロワールが持つミネラル感が引き立てられます。蜜リンゴ、白い花、レモンジンジャーのアロマにブリオッシュのアクセント。旨味、厚み、深みが増しており、ほろ苦いミネラルを伴う伸びやかなフィニッシュ。

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