【シャルル・フレイ】シルヴァネール・アンタンポレル 2022

「アルザスのビオディナミ先駆者」

【シャルル・フレイ】
アルザスの北から13番目のグラン・クリュ“フランクシュタイン”を産する、小さい村のダンバッハ・ラ・ヴィルにドメーヌを構える家族経営のドメーヌです。
ドメーヌのポリシーは『テロワールとワインを守ること』。
1997年よりエコセールに従いオーガニック栽培を始め、現在はビオディナミに移行。
プレパラシオン＊を必要な際だけ使用、テロワールの生物学的なバランスを保ち、収穫されたブドウの味がそのままワインの味になるよう努め、上品で複雑な味わいのワインを産み出しています。

＊プレパラシオン
ビオディナミでは化学薬品や化学肥料を使いませんが「プレパラシオン」と呼ばれる調合物が畑に散布されます。自然の草花や鉱物を牛糞を合わせて牛の角（メス限定）に詰め、土の中に半年ほど寝かせたものなどを使用します。プレパラシオン使用のタイミングや農作業、剪定の日などは月が黄道十二宮のどこを通過するかや、地球の公転面など天地占星的な要素を取り入れた播種暦(通称・ビオカレンダー)に基づいて行われます。

【テクニカルデータ】
土壌： 6億年以上前の花崗岩を多く含む土壌
栽培方法：ビオディナミ
ワインメイキング：
醗酵：除硬をせずに圧搾、ステンレスタンクにて野生酵母で3週間発酵
熟成：ステンレスタンクにて12ヶ月シュール・リー熟成
SO2は醸造時無添加、瓶詰め時のみ29mg/l添加

生産者：ドメーヌ・シャルル・フレイ　DOMAINE CHARLES FREY
品名：シルヴァネール・アンタンポレル　SYLVANER INTEMPOREL 2022
生産地：フランス　アルザス
原産地呼称：A.O.C. ALSACE
種類：スティルワイン 辛口 白
品種：シルヴァネール 100％
残糖分：0.4g/l　
アルコール度数：12.5%
容量：750ml

「アンタンポレル」＝永遠の意味、エチケットにはインフニティマークが描かれています。
熨斗のような雰囲気と永遠の意味とで、贈り物に最適なアイテムです！
濃い麦わら色の外観、革や熟した洋ナシ、ハーブの香り。
厚みのある果実味と柑橘系の果皮のような苦みが味わえ、柔らかなミネラルとフレッシュなハーブのニュアンスが余韻に残ります。

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