【アダミ】 コル・フォンド・ブリュット・ナチュール 2021

年に一度の瓶詰め限定キュヴェ「瓶内二次発酵のプロセッコ !!」

【アダミ】
1920年設立の3代続くプロセッコ生産者。
3大プロセッコ生産者（アダミ、ルッジェーリ、ニーノ・フランコ）の中でも、アダミはイタリア国内において別格扱い。非常に高い評価を受けており、イタリア開催のサミットやヴェネツィア国際映画祭のVIPルームなど、国を代表する様々な行事で振る舞われているプロセッコです。

「コル・フォンド・ブリュット・ナチュール 2021」
トレヴィーゾにおいて古くから伝わる伝統的な製法である瓶内二次発酵にて造られるスプマンテ。アダミは通常、果実のフレッシュさを保つため年に数回に分けて瓶詰めを行いますが、このキュヴェは年に一度瓶詰めされる限定キュヴェです。また、前回までのスール・リエヴィトはガス圧が 2.3-2.5bar のフリッツァンテでしたが、コル・フォンドはガス圧 4.2bar のスプマンテとなります。

【テクニカルデータ】
コル・フォンドの畑は標高約180-300m、昼と夜との寒暖差が豊かなアロマを生み出し、風通しがいいため病害も少ない。
仕事は全て手作業、収量は1haあたり13500kg。（シャンパーニュの生産者と同程度の収量）
醸造：ステンレスタンクにて発酵後ノンフィルターにて瓶詰め。瓶内二次発酵。

生産者：アダミ　ADAMI
品名：コル・フォンド・ブリュット・ナチュール　COL FONDO BRUT NATURE 2021　
（旧：スール・リエヴィトSUL LIEVITO）
生産地：イタリア　ヴェネト州
原産地呼称：D.O.C.G. VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE
種類：スパークリングワイン 辛口 白
品種：グレラ100％
残糖分：0g/l　
アルコール度数：11.0%
容量：750ml
輸入元：正規代理店 ヴィントナーズ

淡い黄色。繊細で長く続く泡の鎖。青リンゴなどのフルーティーなアロマに、焼きたての堅焼きパンのような酵母の香り。フレッシュな果実味から、徐々に複雑さを増し、余韻には心地よい苦味を感じられます。
魚料理やキノコや野菜のリゾットによく合います。
ノンフィルターでの瓶詰めにより、やや濁りがみられるものもあります。
2021年は残りわずかです！

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